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Cucina sarda

Torrone Sardo di Mandorle la ricetta sarda

torrone sardo

Il torrone sardo è Piuttosto caratteristico per la sua rusticità , nel Logudoro ed in Barbagia, con centri di produzione soprattutto a Pattada, Ozieri, Orgosolo, Tonara e Tuili, il cui aroma più intenso è dovuto al fatto che la sua componente dolce deriva esclusivamente dal miele di macchia mediterranea, senza zuccheri aggiunti.

torrone sardo


Ingredienti torrone sardo

  • miele – 500 gr
  • mandorle – 500 gr
  • albumi d’uovo – 2
  • Ostie

Preparazione

Preparare una teglia bassa di piccole dimensioni e rivestitene le parti interne di carta da forno e adagiate alla base uno strato di ostia.

  • Tostate al forno le mandorle sbucciate
  • Scaldate a bagnomaria il miele fino a farlo diventare liquido
  • Montate a neve gli albumi d’uovo e amalgamate con il miele continuando a girare e a scaldare a bagnomaria per 45 minuti
  • Versate le mandorle intere nell’impasto quando è ben solido
  • Versate l’impasto nella teglia e distribuite bene
  • Coprite con un foglio d’ostia e lasciate freddare.

Essendo molto soffice si consiglia di lasciarlo in frigo.

Buon appetito 😉

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